Chelumaca!

Ragù di chiocciola

“ I Cajs di Coloret ”

A Colloredo di Monte Albano si riscoprono i sapori di una volta, quelli che rischiano di andare perduti. Fra i dolci pendii delle colline moreniche, coccolati dalle leggere brezze che scendono dalle montagne, sono allevati i “Cajs di Coloret”, le lumache di Colloredo, secondo il sistema più naturale possibile che contraddistingue il prodotto a marchio CHIOCCIOLA METODO CHERASCO. Una lunga storia accompagna questo mollusco, consumato già in età preistorica, allevato e cucinato al tempo di Greci e Romani (Apicio nel suo “De Re Conquinaria” descrive quattro ricette con le Cocleas), a momenti disprezzato, a momenti piatto rinomato. Attualmente viene considerato un prodotto di nicchia per la nostra regione. 

La confezione pesa 170 grammi e il contenuto è pronto da scaldare.

L'acquisto minimo previsto (anche di altri prodotti Chelumaca!) per beneficiare della consegna gratuita è di €50,00.